簡(jiǎn)介: 新式凍肉店出售素食、方便包,適合注重健康與生活效率的新世代。傳統凍肉店亦不乏支持者,也有二十出頭的後生仔加入,為何願意走進(jìn)街市打工?阿譚偕拍檔一見(jiàn)「牛肉大王」雄哥,了解經(jīng)營(yíng)新鮮牛肉檔要花的龐大心機。騸牯牛從溫體狀態(tài),到脂肪平均、肉質(zhì)腍滑,過(guò)程嚴謹。鮮牛肉要按紋理人手逆切,雄哥和兒子推介刁鑽的牛肉部位,讓主持們品嚐全?;疱?。正峰、頌鵬亦走訪(fǎng)近年創(chuàng )業(yè)的水果檔主,並介紹不少街市推行的食物與廚餘回收計劃。